5 Falsos mitos que giran alrededor del pan

El pan ha sido un alimento que durante mucho tiempo ha generado multitud de debates sobre si engorda o no además de otras falsas creencias. En ocasiones nos olvidamos de que para disfrutar de una dieta equilibrada lo más aconsejable es ingerir todo tipo de nutrientes entre los que los hidratos de carbono juegan un papel imprescindible.

A menudo se cree que el principal componente del pan son hidratos de carbono pero no somos conscientes de que también contiene cantidades significativas de fibra, vitaminas del grupo B, minerales y proteínas. Por ello, es un aliado perfecto para cubrir los requerimientos nutricionales y energéticos que nuestro organismo necesita.

Te contamos algunos mitos y curiosidades:

¿Aporta tantas calorías como se piensa?

Es común escuchar que el pan engorda, pero lo cierto es que tiene un aporte calórico moderado y apenas contiene grasa. El aumento de peso se produce cuando consumimos más energía de la que nuestro organismo necesita.

Según un estudio reciente, una dieta rica en pan, especialmente en el caso del pan integral, favorece una disminución del peso, de la circunferencia de cintura y del índice de masa corporal.

¿Comemos suficiente pan?

Expertos nutricionistas, así como la OMS (Organización Mundial de la Salud), recomiendan consumir entre 220 y 250 gramos al día repartidos entre las principales comidas. Incluso una persona sana, no obesa, y con una actividad física adecuada podría consumir hasta 400 gramos de pan. Estas cantidades recomendadas están muy por encima del consumo medio actual, que en España es aproximadamente de 150 gramos.

¿Se debe mantener el pan en las dietas de adelgazamiento?

Para mantener el control de peso a largo plazo es importante llevar una dieta equilibrada en la que no falten hidratos de carbono y el pan suministra una cantidad moderada de energía con cantidades muy apreciables de macro y micronutrientes.

¿La corteza aporta menos calorías que la miga?

La miga y la corteza son dos partes de un mismo alimento por lo que contienen los mismos nutrientes. La única diferencia entre la corteza y la miga del pan radica en que la primera se deshidrata durante el horneado mientras que la miga conserva el agua, manteniendo así su aspecto más esponjoso.

Calorías del pan blanco vs. el pan integral

Tanto el pan integral como el pan blanco aportan las mismas calorías. La ventaja del pan integral es su alto contenido en fibra insoluble. Además, al tener más fibra, fomenta una mayor sensación de saciedad.

(Fuente: The Gourmet Journal)