La curiosa historia de las torrijas

La curiosa historia de las torrijas

Junto con los buñuelos y la mona, las torrijas son uno de los dulces por excelencia de Semana Santa y Cuaresma. Pero, ¿sabías que nacieron como una costumbre muy alejada de la celebración de la Semana Santa?

En un principio, por el año 1600, estos dulces elaborados a base de pan duro, huevos, azúcar, leche o vino se preparaban para aliviar a las parturientas al dar a luz y favorecer su recuperación en el post-parto. Originalmente, las torrijas se preparaban con rebanadas de pan de pequeño tamaño, y se servían acompañadas de una copita de vino.

La curiosa historia de las torrijas

Teniendo en cuenta su origen, ¿cómo es que se han convertido en uno de los dulces más típicos de esta época? No se sabe a ciencia cierta como las torrijas se han instaurado como postre típico en estas fechas, pero lo cierto es que al ser un alimento saciante y calórico que aportaba energía, comenzaron a incluirse en la Cuaresma para compensar los períodos de abstinencia de algunos alimentos.

Así pues, antiguamente las torrijas se asociaban a tiempos difíciles y de estrecheces económicas, en las que disponer de un alimento barato y asequible como los restos del pan permitían poder comer algún dulce de vez en cuando, gastando muy poco. De hecho, para preparar torrijas, lo ideal es que el pan sea algo duro, de dos o tres días.

Ahora bien, no sólo en España se consumen torrijas, otros países de Europa tienen también su propia versión de torrija tradicional. En Francia llaman a su versión el pain perdu, o sea, el pan perdido. En Gran Bretaña y Alemania las denominan algo parecido, poor knights, etc.

Sin duda, las torrijas son un dulce muy antiguo y tradicional con tantas versiones como lugares donde se prepara. Ahora que es tiempo de torrijas, ¡animaros a prepararlas como más os gusten! Nosotros os proponemos esta receta.

(Fuente: Pan y Pizza)

Mantenga sus equipos clave al máximo rendimiento: La importancia de la anticipación

Mantenga sus equipos clave al máximo rendimiento: La importancia de la anticipación

Como sabes, desde hace más de 40 años representamos a Pfaudler, la marca alemana líder en la fabricación de reactores esmaltados.

Durante todos estos años, además de sus equipos ofrecemos asistencia técnica y asesoramiento técnico especializado a nuestros clientes.

El motivo de este comunicado es el de recordarte la importancia de la anticipación.

Realizar un mantenimiento preventivo periódico es vital para evitar paros indeseados durante los procesos de producción, asegurando de esta forma el correcto estado de los equipos o detectando anomalías fácilmente solucionables con una única asistencia.

La robustez de los equipos esmaltados Pfaudler es una de sus principales y más famosas señas de identidad, pero en el momento que existe una ausencia de esmalte todos sabemos  lo fácil que es que el equipo se deteriore rápidamente y puede llevarnos a consecuencias y daños graves al equipo.

Las tareas que podemos realizar en un preventivo* son:

  • Inspección general del equipo, revisión de estado de poleas, correas, niveles, estado de tubuladuras, etc…
  • Medición de espesor de esmalte para evaluar su desgaste
  • Chispómetro “Spark Test” a 5-7,5 KV
  • Prueba de corrosión (especial para equipos de difícil acceso o sin boca de hombre).
  • Presurización de cierre mecánico y verificación de funcionamiento
  • Reparación de pequeñas roturas de esmaltes, podemos realizar la reparación en la misma visita del preventivo.
  • Vaciado de lubricantes en reductores y cierres mecánicos y rellenado de los mismos.

* Según contratado

Si tienes alguna duda o quieres programar una revisión, no dudes en contactar con Javier, estará encantado de ayudarte.

 

El desconocido origen de los buñuelos

El desconocido origen de los buñuelos

Uno de los dulces más típicos de Semana Santa son los buñuelos de viento. Pero, ¿sabes cuál es su origen? Existen varias teorías… Algunos expertos creen que la palabra buñuelo deriva de la palabra “puñuelo”, una especie de bolas que los romanos amasaban con sus puños. Otros en cambio afirman que procede del francés “beignet”.

No obstante, no olvidemos que la mayoría de los dulces tienen un origen árabe. Por lo tanto, casi seguro que los buñuelos también proceden de la cultura gastronómica sefardí o musulmana. Varios estudios culinarios indican que existía un postre favorito de los árabes –que en aquel entonces se habían establecido en Granada- que era ni más ni menos que buñuelos de agua miel, un dulce que se freía en aceite y posteriormente, se bañaba en miel hirviendo.

El desconocido origen de los buñuelos

En España tenemos documentadas recetas de buñuelos desde el siglo XVI. Sin duda, este dulce ha tenido y tiene una gran tradición gastronómica en nuestro país. Además, los elaboramos de mil y un sabores. Aunque tenemos asociada la palabra buñuelo al sabor dulce; la verdad es que hay recetas de buñuelos de todas las variedades: de crema, nata, chocolate, manzana… Pero también salados: bacalao, queso, calabaza… a cual más sabrosa… En definitiva, son ideales para nuestros aperitivos y postres.

¿A qué esperas para prepararlos en estas vacaciones de Semana Santa?

Aquí puedes encontrar la receta de los buñuelos de viento.

(Fuente: Pan y Pizza)

La importancia de cuidar el pelo adecuadamente

Resulta paradójico el comportamiento de algunas personas obsesionadas por detener la caída de su cabello o poner remedio a una alopecia que les preocupa, incluso hasta la angustia en algunos casos.

Por una parte, no reparan en gastos ante la perspectiva (frecuentemente, más que dudosa) de obtener una solución rápida a su problema. Y, por otra, olvidan las más elementales precauciones tras la intervención, además de las relativas a la imprescindible solvencia científica.

Viene esta reflexión a cuenta del ansioso y nutrido peregrinaje a Turquía de españoles atraídos por agresivas ofertas para eliminar los problemas de su pelo. Confiando ciegamente en el éxito de la intervención, descuidan precauciones elementales como el necesario seguimiento posterior para controlar eventuales infecciones y asegurar el éxito del tratamiento.

La importancia de cuidar el pelo adecuadamente

Estos pacientes parecen ignorar que el nivel científico de los dermatólogos españoles viene siendo reconocido, año tras año, a nivel internacional.

Un especialista español, además de garantizar una preparación  equiparable a los parámetros más exigentes, proporcionará el adecuado y necesario seguimiento, que, según demuestra la experiencia, tiende a ser descuidado cuando este tipo de intervenciones se realiza fuera de nuestro país.

Hoy se disfruta de una globalización de conocimientos que resulta muy beneficiosa para los pacientes y que deja ya sin base la tradicional y dañina tendencia española a pensar que lo foráneo es siempre lo mejor. Ya  advirtió Cervantes que, mientras los demás países ensalzaban exageradamente sus méritos, los españoles se complacían en aumentar sus defectos. Una tradición que haríamos bien en eliminar cuanto antes.

La investigación ha conseguido avances importantes en el tratamiento del cabello en los últimos años. Para beneficiarse de ello, es imprescindible acudir al especialista adecuado, en este caso el dermatólogo. Contrariamente, quienes confían en ofertas supuestamente milagrosas, se ven abocados a la decepción y a desastres que, frecuentemente, el dermatólogo se ve obligado a reparar posteriormente.

(Fuente: Fundación Piel Sana – AEDV)

Los números de la industria química a nivel mundial

Los números de la industria química a nivel mundial

La industria química aporta 5,7 billones de dólares al PIB mundial y contribuye a crear 120 millones de empleos, según un nuevo informe

Coincidiendo con el inicio de la Cuarta Asamblea de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEA-4), el Consejo Internacional de Asociaciones Químicas (The International Council of Chemical Associations, ICCA) ha presentado hoy un análisis de las contribuciones de la industria química a la economía global: The Global Chemical Industry: Catalyzing Growth and Addressing Our World’s Sustainability Challenges (La Industria Química Global: Catalizando el Crecimiento y Abordando los Desafíos de Sostenibilidad en el Mundo). Según el informe, la industria química provee a casi todos los sectores manufactureros, con una contribución estimada de 5,7 billones de dólares al Producto Interior Bruto (PIB) mundial de forma directa, indirecta e inducida, equivalente al siete por ciento del PIB mundial y contribuye a crear 120 millones de puestos de trabajo en todo el mundo.

“Las innovaciones desarrolladas y producidas por la industria química, presente en todo el mundo desde tiempos inmemoriales, han ayudado a cambiar el rumbo de la historia de la humanidad. La industria química se ha convertido en una parte integral de la economía global y un habilitador crítico de tecnologías que mejoran la calidad de vida de las personas en todo el mundo”, afirmó Cal Dooley, Secretario del Consejo de ICCA y Presidente y CEO del American Chemistry Council (ACC). “Este informe deja claro que la industria química contribuye de manera insustituible al PIB mundial, es una fuente de oportunidades de empleo cualificado y un facilitador fundamental del progreso en los aspectos ambientales, sociales y económicos del desarrollo sostenible, tal y como se refleja en los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.”

Algunas conclusiones clave del informe:

  • La industria química aportó 1,1 billones de dólares al PIB mundial de manera directa y dio empleo a 15 millones de personas, lo que lo convierte en el quinto mayor sector manufacturero mundial.
  • Por cada dólar generado por la industria química, se generan otros 4,20 dólares en otros sectores de la economía global.
  • Las compañías de la industria química destinaron en 2017 unos 3 billones de dólares a la compra de bienes y servicios para la fabricación de sus productos. Se estima que esta inyección en la cadena de suministro contribuyó con 2,6 billones de dólares al PIB global y respaldó 60 millones de empleos.
  • La industria química mundial invirtió alrededor de 51.000 millones de dólares en Investigación y Desarrollo (I+D), proporcionando 1,7 millones de empleos y 92.000 millones de dólares a la actividad económica.
  • El mayor contribuyente al PIB y al empleo del sector es la industria química de Asia-Pacífico, que genera el 45% del valor económico anual de la industria y el 69% de los empleos. Le sigue Europa, con una contribución de 1,3 billones de dólares al PIB global y 19 millones de empleos. La industria química en América del Norte contribuye con 866.000 millones de dólares al PIB global y genera 6 millones de empleos.

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Llega la temporada del guisante: Prepara tu tenderómetro

Llega la temporada del guisante: Prepara tu tenderómetro

La temporada del guisante está a la vuelta de la esquina y sabes de la importancia que tiene el analizar su textura. Por ello, te recomendamos que no dejes pasar la oportunidad de descubrir los equipos que la empresa americana Food Technology Corporation pone a tu alcance:

Tenderómetro TU

Se trata del tenderómetro más utilizado en el mundo gracias a su fiabilidad y precisión

Tenderómetro TU-12

Un equipo robusto, portátil y económico, ideal para determinar la madurez de los guisantes frescos en el campo.

¿Ya sabes cuál de los dos se ajusta más a tus necesidades?

Contacta con nuestro compañero Ricardo, te ayudará a salir de dudas.

Por otro lado, si ya eres uno de nuestros clientes y dispones de uno de estos equipos, te recordamos que una buena calibración antes del inicio de la campaña es esencial para sacarle el máximo provecho al equipo. 

Si quieres más detalles sobre la campaña de re-calibración, contacta con nosotros haciendo CLICK AQUÍ, estaremos encantados de ayudarte.

El plástico reciclado supera al depositado en vertedero por primera vez en España

El plástico reciclado supera al depositado en vertedero por primera vez en España

El reciclado del sector de envases de plástico continúa siendo el más significativo, con 771.200 toneladas recicladas y un incremento del 11% respecto al año anterior

Por primera vez en España, la cifra de toneladas de plástico reciclado supera a la de plástico depositado en vertedero, un dato que demuestra el aumento de la sensibilización de la sociedad en materia de reciclaje, así como los esfuerzos e innovaciones de los sistemas de recogida y procesos de reciclado. La economía circular funciona y la cadena de valor del plástico incorpora los materiales reciclados a la fabricación de nuevos productos.

En 2017, el número registrado de toneladas recicladas de plástico ha sido de más de un millón (1.006.000 toneladas), lo que supone un índice de reciclado del 41%, tal como refleja el informe anual estadístico que realiza Cicloplast en colaboración con Anarpla (Asociación Nacional de Recicladores de Plástico). En el mismo periodo, se contabilizaron un total de 2,4 millones de toneladas de residuos plásticos en España, de los cuales el 20% se destinó a la valorización energética, una cifra demasiado baja si se compara con otros países europeos que complementan su reciclado con la recuperación energética, consiguiendo índices de vertedero más bajos que en España, que actualmente alcanza el 39%.

El plástico reciclado supera al depositado en vertedero por primera vez en España

Ante este escenario, Cicloplast aplaude que el reciclado de plástico supere por fin al depositado en vertedero, pero subraya que no es suficiente y que hay que seguir mejorando y potenciar más el reciclado para reducir los residuos plásticos depositados en vertedero.

Para esto es fundamental seguir impulsando medidas para la recogida de plásticos no solo envases, sino de otras tipologías como residuos de mobiliario urbano, de vehículos fuera de uso y agrícolas. También fomentar la innovación hacia el ecodiseño de productos más reciclables, así como las compras públicas verdes, fomentando el uso de reciclado de plásticos y la economía circular.

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BREXIT: Planteando el futuro comercial entre Europa y Reino Unido

BREXIT: Planteando el futuro comercial entre Europa y Reino Unido

BREXIT: Planteando el futuro comercial entre Europa y Reino Unido

FEIQUE, en colaboración con ICEX España Exportación e Inversiones y con las Direcciones Territoriales y Provinciales de Comercio, organizan el próximo 13 de marzo en Madrid la jornada BREXIT y las implicaciones de Suministro y Uso de Productos Químicos en las Empresas Españolas con el objetivo de analizar e informar a las compañías químicas cuya actividad de uso o suministro de productos tenga relación con el Reino Unido, de las implicaciones que podría tener el Brexit en su negocio. Durante la jornada, representantes de las autoridades de sanidad ambiental, tanto nacionales como europeas, expondrán junto con expertos de la industria, el estado de la cuestión después de las últimas votaciones en el Parlamento Británico.

Desde el inicio de las negociaciones del Brexit, las industrias químicas europea y británica están solicitando un acuerdo que mantendría el comercio libre de aranceles, sin fricción en los productos químicos, que garantizaría la coherencia regulatoria entre el Reino Unido y la UE-27 y permitiría el acceso del Reino Unido a los programas de I+D+i que desarrolla el sector.

Feique ha cooperado estrechamente y continúa trabajando con la Asociación de Industrias Químicas del Reino Unido (CIA), CEFIC, CEOE y las empresas con sede en el Reino Unido, para informar a los responsables de la negociación y de los planes de contingencia de la posición de la industria española. Por su parte, la industria química europea está convencida de que la mejor garantía contra las disrupciones del mercado es que el Reino Unido se mantenga dentro de la legislación de REACH, que desarrolla su actividad dentro de la ECHA.

Los registros REACH en posesión de fabricantes, representantes exclusivos o importadores establecidos en el Reino Unido (referidos como registros del Reino Unido en adelante) no estarán disponibles tras el BREXIT, lo que obviamente causará una disrupción si no se toman medidas. El registro de una sustancia en el Reino Unido deberá transferirse a una entidad apropiada establecida en EU27/EEE (como un afiliado o un OR) o desarrollar nuevas relaciones de trabajo con su cliente de EEE. Sin olvidar que el uso del servicio de un representante exclusivo generará costes adicionales.

El comprador de productos químicos importados del Reino Unido, ya sean sustancias o mezclas, debe solicitar una confirmación por escrito, de que el proveedor del Reino Unido tiene la intención de transferir los registros o que los registros en el preparado que entrega están programados para ser transferidos, según corresponda. Si el proveedor del Reino Unido de una sustancia no transfiere el registro, su cliente con sede en Europa tendrá que registrar la sustancia como importador o tendrá que buscar un proveedor alternativo, con un registro REACH válido.

Más información: https://chemspain.org/brexit-corner/

(Fuente: FEIQUE)

Nueva harina que permite hacer recetas sin utilizar huevo ni derivados

Nueva harina que permite hacer recetas sin utilizar huevo ni derivados

Pensando en las intolerancias y en las personas que no pueden usar el huevo, y los derivados de este en todas sus formas, la empresa de harinas Santa Rita ha desarrollado un producto, que hace las veces del huevo batido, y sirve para fijar el pan rallado, o el Panko en los alimentos a empanar.

Entre algunas de sus características más relevantes se encuentra: diseñado especialmente para fijar el pan rallado (de cualquier tipo) en toda la superficie de los alimentos a empanar, evitando calvas en los rebozados, y que se desprenda el pan en la sartén o freidora (mejorando y alargando la vida útil del aceite / freidora).

Etiqueta limpia, ingredientes cien por cien naturales, harina de trigo, fécula de patata y sal, no contiene números E, colorantes, o gomas alimentarias.

Además, es perfecto para crear un recubrimiento, ya que sella la masa, fija mejor el pan rallado, y crea una película, que refuerza las paredes de la croqueta pudiendo hacerlas más liquidas y evitando que se rompan o exploten al freírlas; se trata de un producto neutro, no aporta, ni altera el sabor, olor o color, al alimento; en cuanto a alérgenos, solo contiene gluten, ni trazas de huevos, ni leche, ni derivados de estos.

(Fuente: Revista Alimentaria)

Soluciones de laboratorio para aplicaciones sin gluten

Soluciones de laboratorio para aplicaciones sin gluten

Los productos extruidos son los principales impulsores del mercado de snacks sin gluten, especialmente en Norteamérica y, cada vez más, en el Lejano Oriente, con el impulso de Asia Oriental para conseguir nuevas texturas de alimentos. Por lo tanto, los equipos prácticos con dispositivos de extrusión son ahora “herramientas” necesarias para los desarrolladores de productos en la industria alimentaria. Con esta moderna tecnología clave, se pueden preparar a escala de laboratorio nuevos productos de aperitivos, cereales para el desayuno, panes planos, pastas, purés, productos de confitería y alimentos para mascotas”.

El mercado mundial de productos sin gluten sigue creciendo; según las estadísticas publicadas recientemente por statista.com, se espera que las ventas mundiales alcancen los 7.600 millones de dólares en 2020, el doble que en 2013 (3.800 millones de dólares). La empresa estadounidense de investigación de mercado Grand View Research pronostica tasas de crecimiento anual de aproximadamente el 10 por ciento para el año 2025, particularmente en los importantes segmentos de productos de panadería, pasta y arroz, y snacks (extruidos).

Según Euromonitor, los productos sin gluten desempeñan un papel importante, sobre todo en los mercados de Europa Occidental, como Italia (con una cuota del 13%), el Reino Unido (9%) y Alemania (8%), así como en el mercado estadounidense (24%).

En Alemania, las ventas de productos sin gluten en el sector de la distribución alimentaria (incluidas las farmacias) se han duplicado en los últimos tres años, pasando de 89 millones en 2015 a 134 millones en 2016, y finalmente a 174 millones en 2017 (Fuente: Statista 2016 y 2018).

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