Descripción
El GlutoPeak de Brabender mide la calidad del gluten del grano entero, la harina, el gluten vital y las mezclas para hornear.
Los resultados proporcionan pruebas de la idoneidad para diversos fines previstos.
Funcionamiento
La energía generada por una paleta de medición giratoria entra en una suspensión y se mide el par. La entrada de la energía hace que el gluten de la muestra se agregue.
Durante el procedimiento de medición, la cantidad de muestra, el disolvente, la temperatura y la velocidad de rotación de la paleta permanecen constantes.
Una vez finalizada la prueba, el software analiza automáticamente los resultados.
Prestaciones
- Mide la calidad del gluten en productos de harina de cereales
- Procedimiento de prueba rápido (1-10 minutos por prueba)
- Funcionamiento a velocidad constante
- Fácil de usar gracias a la medición automática
- Ahorro de material: pequeñas cantidades de muestra (3-10g)
Aplicaciones
- Clasificación de cereales, harina, gluten y productos de pasta
- Ideal para obtentores de trigo
- Entrada de trigos
- Entrada de harinas
- Harineras
- Semoleras
- Cerveceras
- Comerciantes de trigo
