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La agenda del pan en Alimentaria 2018

La agenda del pan en Alimentaria 2018

El gran evento de la alimentación en España, Alimentaria, que cita del 16 al 19 de abril a todos los sectores alimentarios, cuenta con un interesante programa de actividades donde, por supuesto, se incluye el pan. La agenda de las actividades directamente relacionadas con el pan en la feria comenzará el lunes 16 de abril de 12:00 a 13:00 horas con el showcooking de acceso gratuito ‘El pan y su maridaje’ de Íñigo Insausti, chef del Gastroleku & Okin.

El mismo día, de 12:45 a 13:30 horas será la intervención, también de acceso gratuito, del pannier Pere Fabregà con ‘Excelencia del pan con el plato’ en ‘The HOSTELCO Experience Live Gastronomy’. Fabregà presentará una serie de panes, aportando la explicación de su elaboración y cómo serán presentados y expuestos de la forma más correcta para que el comensal pueda conocer, degustar, maridar y disfrutar de la excelencia del pan con el plato que va a degustar.

Por la tarde, de 16:00 a 16:45 los más interesados en profundizar en los aspectos fermentativos y en el diseño de alimentos del futuro no pueden perderse la conferencia sobre fermentación de la investigadora Raquel Virto. Es de acceso gratuito.

Al día siguiente, el martes 17 de abril, la primera cita de actividades del pan será la intervención de Anna Bellsolà, de 11:30 a 12:15 horas y también gratuita, titulada ‘La panadería dentro de un hotel. Tendencia en alza’. Tendrá lugar en ‘The HOSTELCO Experience Live Gastronomy’.

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La estrategia europea sobre plásticos

La estrategia europea sobre plásticos

La adopción de la primera Estrategia sobre plásticos ha permitido, a juicio de la Comisión Europea, sentar las bases para una nueva economía sostenible del plástico, constituyendo igualmente un elemento clave en la transición hacia una economía circular y baja en carbono, además de representar un avance en el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2030 y los propios del Acuerdo de París.

Una de las pretensiones es que, antes del año 2030, todos los envases plásticos del mercado de la UE sean reciclables o reutilizables, que se reduzca el consumo de plásticos de usar y tirar, y que se restrinja la utilización deliberada de microplásticos.

En este marco, transformar la forma en la que se diseñan, fabrican, utilizan y reciclan los productos plásticos permitirá a Europa liderar la solución al problema de los residuos generados por los mismos, al tiempo que propiciará la creación de empleo y nuevas oportunidades de negocio.

Los expertos no se cansan de repetirlo: “Si no se cambia la forma de producir y consumir, en 2050 habrá más plásticos que peces en nuestros océanos”.

Frans Timmermans, vicepresidente primero de la Comisión Europea y responsable de desarrollo sostenible, abunda en este posicionamiento, manifestando al respecto que debe impedirse que los plásticos lleguen a las aguas y los alimentos.

Una de las pretensiones es que, antes del año 2030, todos los envases plásticos del mercado de la UE sean reciclables o reutilizables, que se reduzca el consumo de plásticos de usar y tirar, y que se restrinja la utilización deliberada de microplásticos.

La solución reside en minimizar los residuos plásticos a través de su reciclaje, una tarea que, en todo caso, debe abordarse de forma conjunta por los gobiernos, la industria y los ciudadanos.

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Prevenir el cáncer de piel, revise sus lunares una vez al mes

Prevenir el cáncer de piel, revise sus lunares una vez al mes

Si nos preguntásemos cuántos lunares tenemos en el cuerpo, probablemente no acertaríamos a dar con el número exacto. Pero, ¿y si nos preguntamos cuántas veces hemos revisado los lunares a lo largo del último año? En España, el 22% reconoce no habérselos revisado nunca. Además, el 50% asegura que nunca ha observado los de su pareja y el 75,9% dice no haber ido nunca al dermatólogo para que le evalúe algún lunar de su piel.

Estos datos -extraídos de una encuesta de la Academia Española de Dermatología y Venereología realizada a más de 1000 personas entre 20 y 50 años con hijos en edad escolar- ponen de manifiesto la falta de concienciación que existe sobre la prevención en el cáncer de piel. Según la Organización Mundial de la Salud, éste es el tumor más frecuente en el mundo. Sin embargo, tal es la falta de concienciación (e información) que, según la encuesta, un 17,5% no tiene claro siquiera que el melanoma sea un cáncer.

El melanoma es el más letal de todos los tumores cutáneos: representa el 10% de las neoplasias de la piel, pero es el responsable del 90% de las muertes por cáncer de piel. Dentro del cáncer de piel, distinguimos entre melanoma -que afecta a más de 4.000 personas cada año en España y que es sin duda el más grave de todos los cánceres de la piel- y cáncer de piel no melanoma -que ataca a más de 74.000 personas-.

Para prevenir el cáncer de piel, revise sus lunares una vez al mes

Los dermatólogos insisten, de nuevo, en la importancia de prevenir este tumor y en la necesidad de explorar los lunares y nuestra piel en general, nosotros mismos y con ayuda de un espejo para alcanzar a todas las partes del cuerpo, al menos una vez al mes: “Emplear unos minutos en la vigilancia puede ayudarnos a la detección precoz y con ello a un tratamiento más eficaz y mejor pronóstico”, afirma Eduardo Nagore, coordinador en Europa de la campaña Euromelanoma 2018. Si notamos algún cambio en algún lunar, es aconsejable acudir al dermatólogo.

Para concienciar sobre ello, la AEDV participa un año más en esta campaña europea con el lema: ‘España tiene un problema con el cáncer de piel’. Esta vez, los dermatólogos españoles han querido lanzar dos mensajes fundamentales: ‘Dale la espalda al cáncer de piel’ y ‘Un minuto que vale una vida’.

“Para realizar una buena vigilancia de los signos de sospecha de melanoma, necesitamos hacer una evaluación de la piel varias veces al año y, como no tenemos ojos en la espalda, debemos pedir a nuestra pareja, familia o amigos que nos ayuden a revisar aquellas zonas donde no llegan nuestros ojos“, informa Nagore. También es importante mirarse en el cuero cabelludo, las plantas de los pies o en las uñas. Sólo el 36% de las personas examina su espalda en busca de signos de cáncer de piel al menos una vez al año, y el 43% de las personas ‘rara vez’ o ‘nunca’ pide a otra que le ponga crema solar en su espalda.

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