La búsqueda de nuevas harinas, de nuevas fuentes de proteínas está conduciendo a la incorporación de los insectos a la dieta occidental (en la oriental su aplicación es totalmente tradicional). La aplicación en panadería es el siguiente paso que se ha dado. Tras el desarrollo e investigación con harinas de grillos deshidratados ha llegado la aplicación práctica. La empresa finlandesa, especializada en panadería de larga fermentación y pastelería, ‘Fazer’ ha lanzado al mercado los primeros bollos realizados con mezcla de harina de trigo y harina de grillo. La novedad se ‘llama Fazer Sirkkaleipä’ (Fazer Cricket Bread o Pan de Grillos Fazer) y, por el momento, está disponible en 11 panaderías Fazer en Helsinki a partir de hoy, viernes 24 de noviembre.
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![Artículo-Maíz](https://tecnosa.es/wp-content/uploads/2017/10/Artículo-Maíz-1030x633.jpg)
Todo cambió para el mundo el día que el trigo se encontró con el maíz y la yuca. Nadie lo sabía entonces y pasaría mucho tiempo antes de que fueran conscientes de lo sucedido, pero las consecuencias transformarían la percepción de la cocina. En ningún rincón del mundo volverían a comer como lo habían hecho hasta entonces. La llegada de los primeros castellanos al continente americano propició mucho más que el encuentro de varias culturas y todas las historias de conquista, exterminio, colonización, desnaturalización, mestizaje y desarrollo que se vivieron y se viven en el continente americano. Detonó el cataclismo que iluminó la mayor revolución alimentaria conocida por el hombre desde el descubrimiento del fuego. A la larga, nada tendría más influencia que la despensa encontrada en las nuevas tierras. Ni siquiera el oro o la plata, que durante siglos nublaron la vista de los nuevos americanos. El gran tesoro del continente colonizado a partir del 12 de octubre de 1492 estaba en los productos que definían la esencia de su dieta alimentaria.
PANIC (Madrid) lanza un vídeo promocional espectacular para celebrar el Día Mundial del Pan
Los maestros artesanos madrileños Panic han preparado un vídeo promocional que nos ha parecido una auténtica joya. En él muestran al detalle cómo es y cómo viven su pasión…. ¡hacer pan!
Consigue despertar todos los sentidos y, a la vez, transmite ese amor y ese mimo con el que sólo los mejores artesanos reverencian al pan.
Después de ver el vídeo se nos ha quedado una gran cara de satisfacción, ya que para nosotros también se trata de una de nuestras grandes pasiones, aunque como sabéis, en nuestro caso desde otro ámbito.
Nuestras más sinceras felicitaciones para @germanmairen y a Panic porque habéis conseguido acercar un poco más nuestra pasión a la gente. FELICIDADES!!
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