image_print

Foro Química y Sociedad renueva su web corporativa para continuar impulsando la divulgación química

Foro Química y Sociedad, la Plataforma española que aglutina a las principales organizaciones del ámbito académico, científico, empresarial y sindical del ámbito químico español, ha renovado
tanto el diseño como los contenidos de su web corporativa www.quimicaysociedad.org para continuar profundizando en su labor de divulgación de la Ciencia en general y de la Química, en particular.

Con el nuevo diseño e interfaz, la web de Foro Química y Sociedad cuenta con un entorno más navegable e intuitivo para facilitar el acceso directo de los usuarios a la más rigurosa información del sector, noticias de actualidad, agenda de eventos, becas y ayudas, convocatorias de premios y concursos, toda la información sobre la festividad del Día de la Química que el Foro organiza cada año el 15 de noviembre y brinda la posibilidad de adhesión a la Declaración de la Química, el manifiesto que pone en valor al sector en el panorama nacional e internacional.

Además, la web cuenta con dos canales especializados de información para públicos específicos:

• Blog #TienesQuímica: como novedad, Foro Química y Sociedad abre al gran público este canal de divulgación en el que de manera semanal se publicará un reportaje de un área de interés relacionada con la ciencia, centrado en atraer información de relevancia a los sectores más jóvenes de la Ciencia.

• Recursos #Eduquim: a partir de ahora, se confecciona como el lugar de encuentro de recursos del ámbito químico en materia de Busqueda de Empleo, recursos multimedia, publicaciones de interés y material didáctico destinado a educadores de asignaturas STEM, con recursos prácticos de apoyo para el desarrollo de la labor de los docentes en el aula.

Foro Química y Sociedad renueva su web corporativa

A partir de septiembre, Foro Química y Sociedad estrenará, además, la actualización de su asentado boletín informativo QUÍMICA Y SOCIEDAD de carácter mensual, en el que fluirá la información del sector de una manera abierta y directa, para continuar con la labor de difusión de contenidos de interés sobre la química y la ciencia.

La nueva web, servirá también de apoyo y fuente de información a los canales que ya posee Foro Química y Sociedad en Twitter @ForoQyS y al canal de Youtube foroquimicaysociedad.
Foro Química y Sociedad, referencia informativa de la divulgación química

Foro Química y Sociedad se sitúa en el ámbito español como el altavoz de la Química en Investigación, Industria, Desarrollo Científico e Innovación Tecnológica, tarea que le posiciona como fuente de información rigurosa, veraz y de calidad tanto para los medios de comunicación como para la sociedad en su conjunto.

Desde su creación en 2005, Foro Química y Sociedad se ha centrado en establecer una relación directa y duradera con la sociedad para dar a conocer los avances de la química y poner en valor la labor que esta área científica desarrolla en los diferentes escenarios de la vida de las personas, el cuidado del planeta, la innovación científica y tecnológica y su desarrollo industrial.

(Fuente: FEIQUE)

Salta la alarma ante un dispositivo para eliminar lunares en casa

Salta la alarma ante un dispositivo para eliminar lunares en casa

Diversas plataformas de correo electrónico han comenzado recientemente a comercializar un dispositivo bajo el nombre de “Spot Eraser Pro” entre cuyas utilidades, según el fabricante, figura eliminar lunares en casa. Además la eliminación de los mismos se puede realizar cómodamente en casa. El dispositivo en cuestión consiste en una especie de bolígrafo que elimina los lunares quemándolos, con un coste no superior a los 50 euros. Este dispositivo puede parecer a priori un adelanto médico y tecnológico enfocado a mejorar la calidad de vida de las personas, sin embargo nada más lejos de la realidad.

Eliminar lunares en casa con Spot Eraser Pro

Sin entrar en cuestiones técnicas respecto a la seguridad del aparato y posibles complicaciones que se puedan derivar directamente de su uso, el principal problema para la salud de este aparato estriba en que permite tratar indiscriminadamente cualquier tipo de lesión que tengamos en la piel sin distinguir si es buena o mala. De tal forma que si tratamos una lesión benigna con el aparato, lo peor que podría ocurrir es que podría no eliminarse totalmente, que nos quede algún tipo de marca o que si luego acudimos al dermatólogo porque la lesión persiste a pesar del tratamiento, este tenga problemas para realizar el diagnóstico por la manipulación realizada, consecuencias en cualquier caso no peligrosas para nuestra salud.

Sin embargo, en ocasiones es complicado incluso para el dermatólogo, saber a simple vista si una lesión es buena o mala, y necesita de otras técnicas como la dermatoscopia y la microscopía confocal. Esto nos lleva a que si incluso en ocasiones el especialista necesita de aparatos para saber si algo es bueno o malo, el que personas sin experiencia en la materia sean capaces de discriminarlo con garantías es algo prácticamente imposible. Y el tratar mediante este aparato lesiones malignas sí puede tener consecuencias muy graves para la salud.

Peligros de utilizar el Spot Eraser Pro sobre un lunar malo

Sin duda una de las peores situaciones que podría ocurrir, es tratar un lunar pensando que es bueno y que en realidad sea un lunar malo, lo que se conoce como melanoma. El melanoma es uno de los tumores de la piel más agresivos, con capacidad para dar metástasis en los ganglios y en otros órganos como el cerebro. El tratamiento apropiado de este tumor es con cirugía y la utilización de “Spot Eraser Pro” en un melanoma no sospechado producirá un retraso en el diagnóstico, dando tiempo a que el tumor se extienda y si la detección se realiza demasiado tarde podría incluso producirse un desenlace fatal. Sin embargo el melanoma no es el único tumor maligno sobre el que la utilización de este dispositivo podría tener consecuencias sobre nuestra salud, existen otros cánceres de piel como el carcinoma basocelular, que es el tumor maligno más frecuente en la gente de raza blanca y por lo tanto relativamente común, cuyo tratamiento inapropiado con ese aparato retrasaría de nuevo el diagnóstico y dificultaría la curación del mismo, requiriendo cirugías más agresivas.

Por lo tanto, es totalmente desaconsejable el uso de este dispositivo, debido a la posibilidad de tratar inapropiadamente tumores malignos de la piel, lo que produciría un retraso en el diagnóstico y tratamiento adecuados.

(Texto: Dr. Gonzalo Segurado – Grupo Pedro Jaén)

Nueva edición del curso de iniciación a la panadería en Sabadell

Nueva edición del curso de iniciación a la panadería en Sabadell

El 12 de septiembre, en horario de tarde, de 15:30 a 20:30 horas, se inicia una nueva edición del curso de iniciación a la panadería de la escuela de panaderos ‘Andreu Llargués’ del gremio de la provincia de Barcelona situada en Sabadell. “Esta edición es la novena, ya que se viene realizando desde el año 2013 una o dos ediciones al año” ha explicado a P&P Montse Ruiz, jefe del departamento de formación del gremio.

Es una formación de 120 horas repartidas en 24 sesiones que está destinada a mayores de 16 años que quieran iniciarse en las técnicas básicas de elaboración de productos artesanales de panadería y bollería. “Al finalizar dominan las técnicas básicas de panadería. La mayoría de los que lo han completado están aplicando esta cualificación, ya sea porque ya trabajaban en el negocio familiar o propio, y deseaban mejorar la técnica, o porque han continuado formándose en nuestra escuela” destaca Montse Ruiz.

El curso es 100 % práctico. “Se trabaja y se elaboran productos de forma artesanal con las manos y los mejores ingredientes, para conseguir productos de calidad y que sean especiales” informan desde el departamento de formación del gremio. La formación incluye visita a una panadería y el equipo docente está liderado por la dirección técnica de Yohan Ferrant, director de la escuela que sido asesor y consultor en panadería en España y Europa.  Su filosofía de trabajo se centra en las largas fermentaciones (de hasta 48 horas) empleando únicamente masas madre de origen natural y harinas ecológicas.

El curso está impartido por profesionales con dilatada experiencia en el sector de la panadería y la bollería y con mucho reconocimiento dentro del sector como Maricruz Barón o Juan Carlos Roche entre otros. Una vez superada la formación los alumnos reciben un diploma de aprovechamiento en técnicas básicas en elaboración artesana de productos de panadería y bollería con el reconocimiento del gremio de panaderos de la provincia de Barcelona.

Para conocer el programa del curso o ampliar la información: formacio@gremipa.com

(Fuente: Pan y Pizza)

El pH: factor clave para elaborar cerveza

El nivel de pH del macerado y del mosto es un elemento clave a la hora de que procesos como la actividad de las enzimas, la adición de lúpulo o la fermentación de las levaduras funcionen correctamente. Entender estos niveles nos permitiría obtener la cerveza exactamente tal y como la queremos. Pero… ¿Qué es el pH? Y, lo que es más importante para un brewer, ¿Qué tengo que saber de él?  

La definición

El pH expresa el grado de acidez o de alcalinidad de una solución. Su nivel se suele medir en una escala que va del 1 al 14, en la que el 7 se consideraría el término neutral. Una solución con un nivel inferior a 7 se consideraría ácida, mientras que cualquier solución superior a ese número sería alcalina. Empleando tecnicismos, a raíz de que se usa el exponente 10 de la escala logarítmica, una solución con un pH de 5 sería 10 veces más ácida que una solución con un pH de 6, y 100 veces más en el caso de tener una solución con un nivel de 7.

pH: rango ácido-alcalino

Dejando a un lado definiciones técnicas, vayamos a la parte práctica de la cuestión. Un amante de la cerveza tiene que controlar los niveles de pH del macerado porque afectan a la actividad de las enzimas en general, y a la actividad de las amilasas (una familia de enzimas) en concreto. Las amilasas son las principales responsables de la maceración, es decir, de la transformación de los almidones de la malta en azúcares fermentables, los cuáles durante la fermentación nos permitirán conseguir el alcohol y el CO2.

Aunque las amilasas y las otras varias enzimas de menor importancia que intervienen en el macerado funcionan a diferentes niveles de pH, la media ideal para que las enzimas realicen el proceso de maceración correctamente ronda entre los 5.2 y los 5.5. Además, mantener el nivel de pH cerca de 5.5 también será ideal para la extracción y transformación del lúpulo durante la cocción, la precipitación de proteínas, la clarificación del mosto e incluso el proceso de fermentación.

Relación entre el pH y el agua usada en la elaboración de cerveza

En el proceso de elaboración de cerveza también es muy importante saber el contenido mineral del agua que se utiliza, y así alcanzar el nivel de pH conveniente para la maceración. Normalmente, todos los proveedores municipales de agua suelen publicar análisis periódicos de la calidad del agua. De no ser así, deberían entregarlo sin problemas en el caso de pedírselo.

Una vez tengamos delante el análisis, debemos centrar nuestra atención en los niveles de calcio y de magnesio, así como en los iones de carbonato y bicarbonato. De todos ellos, el calcio es el elemento más importante, pues es capaz de superar la capacidad búfer de los fosfatos de malta (sistema formado por un ácido débil y su base conjugada con capacidad para oponerse a grandes cambios de pH), y disminuir así el pH del macerado hasta el rango aceptable de 5.2 a 5.5.  La concentración ideal de calcio debería ser entre 50 y 150 ppm. En cuanto al magnesio, éste actúa de forma similar al calcio, pero es menos eficaz en la reducción del pH del macerado. A la vez, la concentración adecuada de calcio debe ir acompañada de bajos niveles de carbonato y bicarbonato. De ambos, es el bicarbonato el regulador alcalino más fuerte; en grandes cantidades, el nivel de pH aumentaría hasta cifras inaceptables. Se aconseja, pues, que los iones de carbonato y bicarbonato estén por debajo de los 50 ppm.

Leer más