Aunque los casos de cáncer de piel en España han ido multiplicándose en la última década, los 2 últimos años esta tendencia ha sufrido un frenazo muy importante. Uno de los principales motivos ha sido la INFORMACIÓN, ya venga de los profesionales o de las campañas realizadas desde distintas asociaciones o colectivos. Ahora, la población es cada vez más consciente de que, una buena prevención, es vital para controlar enfermedades de la piel tan graves como el Melanoma.
Cuando hablamos de PREVENCIÓN, lo hacemos por ejemplo con el uso de cremas de protección solar, con exposiciones más cortas al sol o con el control de lunares en nuestro cuerpo.
Tenemos mucho trabajo por hacer, pero las nuevas cifras son alentadoras. ¡Seguimos!
A continuación te presentamos algunos de los equipos más novedosos que ponemos a tu disposición para el examen, diagnóstico y control de distintas enfermedades de la piel.
https://tecnosa.es/wp-content/uploads/2018/06/Banner-Noticia-Web-DÍA-MUNDIAL-DEL-CÁNCER-DE-PIEL.jpg300840Alba Vidalhttps://tecnosa.es/wp-content/uploads/2020/01/Logo-Web.pngAlba Vidal2018-06-13 07:55:562018-06-13 07:55:5613 de junio - DÍA MUNDIAL DEL CÁNCER DE PIEL
El secreto del pan elaborado a partir de masa madre de cultivo
El pan es un alimento que ocupa la base de la pirámide alimentariay forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía. Se elabora fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua; siendo el trigo el cereal más utilizado para su elaboración. Los métodos de elaboración del pan han ido cambiando a lo largo de la historia. Ya en tiempo de los antiguos egipcios, mucho antes de que se utilizase levadura comercial para su fermentación, la elaboración del pan se llevaba a cabo mediante las denominadas Masas Madre de Cultivo (MMC), una mezcla de harina y agua fermentada por bacterias ácido lácticas (BAL) y levaduras salvajes (presentes de manera natural en la harina) resultando en varios procesos bioquímicos como acidificación, proteolisis, síntesis de enzimas, síntesis de compuestos antifúngicos, así como exopolisacáridos entre otros. Dichos procesos, bacterianos y enzimáticos, mejoran positivamente los valores sensoriales, nutricionales y las cualidades físicas de los productos de panadería.
¿Cuál es el papel de la MMC durante la elaboración del pan?
El tipo de MMC (formulación) juega un papel fundamental en el amasado, el reposo en bloque y en la fermentación.
Dependiendo del tipo de harina, agua, así como de bacterias ácido lácticas y levaduras presentes en la masa madre de cultivo, el pan resultante tendrá unas características sensoriales y nutricionales diferentes propias de la MMC empleada para su elaboración.
El primer proceso que tiene lugar es la actividad enzimática. Las enzimas procedentes de los cereales llevan a cabo la degradación del almidón (actividad amilasa) dando lugar a azúcares fermentables tales como maltosa, glucosa y fructosa que pueden ser consumidos por las bacterias ácido lácticas durante el proceso de fermentación.
https://tecnosa.es/wp-content/uploads/2018/01/Banner-Noticia-Web-Masa-Madre-1.jpg300840Alba Vidalhttps://tecnosa.es/wp-content/uploads/2020/01/Logo-Web.pngAlba Vidal2018-02-23 13:45:532020-05-22 08:58:51El secreto del pan elaborado a partir de masa madre de cultivo
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