Descripción
El Molino Sedimat de Brabender ha sido desarrollado específicamente para preparar muestras de harina para el test de sedimentación de Zeleny, cumpliendo con los estándares ICC nº 116 y 118.
Este análisis proporciona declaraciones fiables sobre las propiedades de cocción de la harina y el grano y la calidad y cantidad de gluten.
Funcionamiento
Gracias al procedimiento especial de molturación del molino Sedimat, los granos son molidos por tres pares de rodillos en una sola operación, y la harina se tamiza a continuación.
El rendimiento, el contenido de cenizas y el grado de finura cumplen los requisitos de la prueba de Zeleny en la que se determina el volumen de sedimentación. Esto permite sacar conclusiones sobre la consistencia esperada de la masa, la capacidad de retención de gas, la tolerancia a la fermentación y el rendimiento volumétrico de los productos de panadería.
Prestaciones
- Molienda y tamizado totalmente automáticos
- Rendimiento de 100 g en aproximadamente 3 minutos
- Fácil de usar
- Sin desgaste de los rodillos de molienda
- Resultados reproducibles
Aplicaciones
- Harineras
- Panificadoras
- Alimentación animal
- Compra de trigo
- Semoleras