Descripción
El FarinoAdd-S300 de Brabender es un accesorio para la amasadora del farinógrafo que permite comprobar la calidad de las harinas sin gluten o de las masas visco-inelásticas.
Funcionamiento
El FarinoAdd-S300 consta de un tapón para introducirlo en la cámara de amasado de la amasadora, una pinza para cerrar la amasadora y otro tapón para cerrar la abertura para la dosificación de agua en la tapa.
Debido a la diferente velocidad de rotación de las palas de amasado, la masa viscoelástica se desplaza del lado izquierdo al derecho en la amasadora para garantizar una mezcla homogénea.
Para el desarrollo de masas no elásticas, es necesario limitar el espacio de mezcla por encima de las palas de amasado ajustando el dispositivo de tapón y pinza, que se coloca por encima de las palas de amasado. De este modo se garantiza una mejor mezcla del material de prueba y el agua, y la amasadora no puede abrirse accidentalmente por el hinchamiento de la masa.
Prestaciones
- Fácil montaje y desmontaje
- Mezcla homogénea de agua y harina
- Con la hinchazón de la masa, la amasadora no se abre
Aplicaciones
El FarinoAdd-S300 permite analizar las harinas que no tienen propiedades de formación de masa. Por tanto, es adecuado para el análisis de harinas sin gluten, por ejemplo, de arroz, maíz, mijo, pseudocereales o legumbres.
